Kultúra · Történelem

Tokaj: a világ első hivatalosan védett borvidéke — 1737

2026.04.20 · Forrás: Tokaji Borvidéki Tanács, OIV · 3 perc olvasás

III. Károly 1737-es uralkodói rendelete kijelölte Tokaj-Hegyalja pontos földrajzi határait — ez volt a világtörténelem első jogilag védett borvidéke. 118 évvel Bordeaux klasszifikációja előtt, és 79 évvel a Chianti-borvidék szabályozása előtt.

Világ legrégebbi védett borvidékei

Első hivatalos földrajzi szabályozás éve

Timeline

Tokaj

1737

Chianti

1716

Porto

1756

Bordeaux

1855

Rioja

1925

Forrás · OIV (Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet) 2024 adatkep.hu

Mit látunk?

Chianti 1716-os szabályozása csak a bor típusát védte, nem a földrajzi határokat. Tokaj 1737-es rendelete volt az első, amely földrajzi határokat is rögzített — és amelyhez minősítési rendszert is csatolt (első, másod- és harmadosztályú szőlőhegyek). Ez az eredeti "appellation" elv.

"Vinum Regum, Rex Vinorum" — a "királyok bora, a borok királya". A mondat XIV. Lajos francia királyé, aki 1703 körül ismerte meg és királyi udvarában vezette be a tokaji aszút. 300 év alatt a világ minden uralkodói pincéjében megjelent.

Miért volt Tokaj az első?

Három tényező találkozása. 1. Tokaj már a 17. században nemzetközi exporttermék volt — lengyel, orosz, szász és osztrák udvarok kedvelték. 2. Az aszú-bor hamisítása könnyű volt (édes bor + más termés). 3. III. Károly német-római császár mint Habsburg uralkodó egyszerre védte a magyar nemesi jövedelmet és az állam exportbevételét.

Az aszú — külön technológia

Nem csak a szabályozás, hanem a módszer is magyar találmány. Az aszú-bor a botritiszes (nemesrothadásos) szemekből készül — ezt a tokaji pincemesterek fedezték fel a 17. században, 150 évvel a francia Sauternes előtt. A német Trockenbeerenauslese (1775) is a tokaji technológiát importálta.

UNESCO Világörökség 2002 óta. Tokaj-Hegyalja a világ egyetlen teljes borvidéke, ami UNESCO-kulturális örökség. A francia borvidékek közül egy sem kapott hasonló státuszt.

Forrás és módszertan

Forrás: Tokaji Borvidéki Hegyközségi Tanács, Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet (OIV), UNESCO World Heritage Convention Decision 26 COM 23.28. III. Károly 1737-es rendelete: "Decretum Regium super Vineis Tokaj-Hegyalja"; eredeti szöveg a bécsi Haus-, Hof- und Staatsarchiv-ban. A Chianti 1716-os rendelet Cosimo III de' Medici "bando", amely Chianti, Pomino, Carmignano és Valdarno di Sopra borokat védte, de nem rögzített szigorú földrajzi határokat — emiatt sorolja a legtöbb bortörténész Tokajt "első appellation"-ként.